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Rezepte
Pfalzschneckenbutter "Pfalzhotel Asselheim"
-Kräuterbutterrezept für 1 Schneckenpfännchen mit 6 Pfalzschnecken-
| 120 g |
Markenbutter |
1
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große Knoblauchzehe, durchgepresst |
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20 g |
feingewiegte Schalotten oder Zwiebeln |
| 30 g |
gehackte Petersilie |
| 20 g |
Basilikum |
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einige Spritzer Worcestersauce |
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ein paar Tropfen Zitronen- oder Limettensaft |
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Pfeffer aus der Mühle |
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Salz |
Butter in einer Kasserolle zergehen lassen, Schalotten bzw. Zwiebel darin blond anschwitzen, Worchestersauce, Zitronen- oder Limettensaft und Knoblauch dazugeben, zum Schluss Pfeffer, Salz und Kräuter beigeben. Achtung: nicht zu heiß arbeiten, sonst werden Zwiebeln braun und die Kräuter schwarz!
Jetzt in jede Vertiefung des Schneckenpfännchens 1 Pfalzschnecke geben, dann im Grill überbacken.
Dazu passt ein frisch gebackenes, noch lauwarmes Baguette in Scheiben geschnitten.
Wir wünschen guten Appetit
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